Και όμως υπάρχει μεγάλη παράδοση χειροποίητων ζυμαρικών στην ελληνική επικράτεια. Μαθαίνουμε να φτιάχνουμε από την ίδια ζύμη χειροποίητα ζυμαρικά σε διάφορα σχήματα: αφτούδια από τη Χίο, γκόγκες από την Ελευσίνα και τη Λακωνία, μακεδονίτικα πέτουρα και κουσκουσάκι, κρητικά σιουφιχτά, κυπριακές ραβιόλες. Δίνουμε τη δική μας γεύση στο πολυαγαπημένο μας φαγητό.
Παρουσιαστής: Νίκος Μακρυμίχαλος (σεφ «Μαθήματα Μαγειρικής» cookery club )www.mathimatamageirikis.gr
Κυριακή 10/05, ώρα 14:30
Πήζω το δικό μου τυρί και το αρωματίζω
Ο θρυλικός στους γκουρμέ κύκλους τυροκόμος Λάζαρος Μαλτέζος μας μυεί στο πήξιμο τυριού από φρέσκο γάλα μια από τις πιο διαδεδομένες παραδοσιακές ασχολίες στα ελληνικά χωριά και στα νησιά. Ξαναπιάνουμε λοιπόν την παράδοση που έχει εξασθενήσει, μαθαίνουμε να τυροκομούμε και χαιρόμαστε τη γεύση του φρέσκου τυριού που έχουμε ξεχάσει. Δίπλα του ο Έκτωρ Μποτρίνι(Χρυσός Σκούφος) μας δείχνει πώς να το αρωματίζουμε και να του δίνουμε έξτρα γεύση με μέλι και τρούφα, με μπούκοβο, με κουρκουμά.
Παρουσιαστές: Λάζαρος Μαλτέζος(τυροκόμος), Έκτωρ Μποτρίνι(σεφ)
Κυριακή 10/05, ώρα 17:00
Η δύναμη και το άρωμα του σιτέματος. Γευσιγνωσία κρεάτων διαφορετικών χρόνων σιτέματος.
Η σημασία του σιτέματος είναι ένας από τους κορυφαίους παράγοντες που διαμορφώνουν τη γεύση των κρεάτων αλλά και των ψαριών ακόμη. Ένας μετρ του είδους ο δημιουργός του δημοφιλούς “Vezene” o Άρης Βεζενές μας μυεί στα μυστικά του και στη συνέχεια δοκιμάζουμε κρέατα διαφορετικών χρόνων σιτέματος για να διαπιστώσουμε στον ουρανίσκο μας τις διαφορές τους.
Παρουσιαστής: Άρης Βεζενές
Κυριακή 10/05, ώρα 19:30
Σπέσιαλ Κρητική Κουζίνα με Θαλασσινά
Ο δημοφιλής σεφ Γιάννης Αποστολάκης που τον πρωτογνωρίσαμε στο Masterchef και τον χαιρόμαστε να μαγειρεύει στο “Join Us” στην τηλεόραση του ΣΚΑΙ, επιστρέφει μαζί μας στην πατρίδα του την Κρήτη και διαλέγει μας δείξει μια απ τις πιο ξεχωριστές και νόστιμες πλευρές της κουζίνας της. Κρητική Κουζίνα με θαλασσινά λοιπόν , και ο Γιάννης θα μας δείξει Σουπιές με τα μάραθα και το μελάνι τους μαζί με σταμναγκάθι , σπανάκι, και σέσκουλα, και το εμβληματικό ψάρι με μπάμιες που το ανανεώνει με θυμάρι και σάλτσα ψητής τομάτας .
Παρουσιαστής: Γιάννης Αποστολάκης(«Join Us» στην τηλεόραση του ΣΚΑΙ)