Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις - Χριστούγεννα 2014
Helexpo Maroussi
Παρασκευή 5/12/14
Σάββατο 6/12/14
& Κυριακή 7/12/14
αθηνόραμα

Μαέστρος της παράδοσης

Σε ζεστό, παρεΐστικο κλίμα, θα μάθουμε να φτιάχνουμε όλοι μαζί γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες και όμορφες σπεσιαλιτέ που είναι συνυφασμένες με τις παραδοσιακές μας γεύσεις. Ξεναγοί μας καταξιωμένοι δημιουργοί, σεφ, αρχιμάστορες και συγγραφείς μαγειρικών βιβλίων.

 
Παρασκευή 05/12, ώρα 17:00

Τα εξωτικά κρέατα της Ελλάδας(προβατίνα, ζυγούρι, τράγος)!

Η παραδοσιακή ελληνική κρεοφαγία κερδίζει έδαφος στην Αθήνα, σπάζοντας τα τοπικά σύνορα όπου την γεύονται εδώ και χρόνια οι μερακλήδες. Προβατίνα, ζυγούρι, τράγος σιτεύονται και μας δίνουν γεύσεις εξωτικές και συναρπαστικές. Ένας ειδικός του είδους μας ξεναγεί στις χάρες, τα σιτέματα και τις ιδιαιτερότητες τους.
Τράγος με σπαγγετίνι. Εντυπωσιακό κοντράστ πληθωρικού κρέατος και ντελικάτου ζυμαρικού.
Προβατίνα στο λαδόχαρτο με σκόρδο και κεφαλοτύρι. Λιχουδιά ζημιά να γλύφεις τα δάχτυλά σου.

Παρουσιαστής: Γιώργος Τσιλιγκίρης(«Τηλέμαχος»)

 
Παρασκευή 05/12, ώρα 19:30

Διορθώστε τα πιο συχνά λάθη στην ζαχαροπλαστική!

Ανακαλύπτουμε πού, πώς και γιατί συμβαίνουν τα πιο κλασσικά λάθη όταν φτιάχνουμε τα γλυκά μας.. Μαθαίνουμε πώς πρέπει να φτιάχνεται το σιρόπι για να μην καεί ή πικρίσει, ποια είναι η κατάλληλη θερμοκρασία ψησίματος ανά είδος και πώς επηρεάζει τα γλυκά μας, πώς χειριζόμαστε τις ζύμες ανά είδος, τους χρόνους τους και το ζύμωμα για να μην σκάσει το ζυμάρι, να μην γίνει πολύ σκληρό ή να μην ψηθεί ομοιόμορφα.

Παρουσιαστής: Γιώργος Γαλής/ σεφ ζαχαροπλαστικής(«Μαθήματα Μαγειρικής» cookery club)
www.mathimatamageirikis.gr

 
Σάββατο 06/12, ώρα 12:00

Πρωτότυπα μαγειρέματα με κοπανιστή

Θα ανακαλύψετε πόσο νόστιμα, εντυπωσιακά, μοναδικά και σχεδόν εξωτικά μπορούν να είναι τα μαγειρέματα με το διάσημο τυρί. Ο Βενιέρης φτιάχνει κροκέτες με κοπανιστή, σύκο, λούζα, και αρμπαρόριζα. Η Ζάρπα, καψαλισμένο ψωμί αλειμμένο με κοπανιστή και βουτηγμένο σε ένα «κοκτέιλ» ελληνικού καφέ με πετιμέζι. Ο Προβής σούσι με τόνο, λούζα, κοπανιστή και ξυνότυρο. Εμπειρία!

Παρουσιαστές: Γιώργος Βενιέρης(σεφ «Λιαστή», «Mr.Pug”/ Μύκονος), Αντωνία Ζάρπα(σεφ «Θαλασσάκι»/Τήνος), Ben Προβής(σεφ «Petassos Beach Resort)

 
Σάββατο 06/12, ώρα 14:30

Η Πάβλοβα παίζει… με δίπλες και κουραμπιέδες!

Η Μυτιληνιά Έφη Γιαλούση ξεκίνησε την καριέρα της στην εστίαση από την Αυστραλία, απ όπου εμπνεύστηκε και δημιούργησε το «Pavlova - Ό,τι καλύτερο». Οι Πάβλοβές της έχουν κάνει όνομα σ ολόκληρη την Αθήνα, μέσα από μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Για τις γιορτές η Πάβλοβα εξελίσσεται και γίνεται εκμέκ κανταΐφι, μπακλαβάς, δίπλες και κουραμπιέδες. Προβλέπουμε να μας πάρει τα μυαλά...

Παρουσιάστρια: Έφη Γιαλούση/ σεφ «Πάβλοβα Ότι Καλύτερο»
www.pavlova.gr

 
Σάββατο 06/12, ώρα 17:00

Όλα για το κάστανο!

Η δημοφιλής από τα εστιατόρια, τα βιβλία και την εκπομπή της «Ένα τραπέζι Ελλάδα» στον ΣΚΑΙ Ντίνα Νικολάου, παρουσιάζει στο φεστιβάλ τις ιδέες της για πρωτότυπες εφαρμογές με κάστανο. Το αγαπημένο μας υλικό γίνεται μαρμελάδα, τσάτνευ, άλειμμα με σοκολάτα, για να το χαρούμε όσο γίνεται περισσότερο τα Χριστούγεννα.

Παρουσιάστρια: Ντίνα Νικολάου/σεφ(«Ένα τραπέζι Ελλάδα»- ΣΚΑΙ)
www.dinanikolaou.gr

 
Σάββατο 06/12, ώρα 19:30

Πρωτότυπα γκουρμέ ξύδια με φρούτα και βότανα

Η δημοφιλής δημοσιογράφος που χαιρόμαστε καθημερινά στο «Chef στον αέρα” του ΣΚΑΙ και η Αμαλία Μπίρτσα από το «αμαλί κεράσματα» το αγαπημένο παντοπωλείο στην Χαλκίδα που φτιάχνει και δικά του προιόντα, μας μυούν στη λατρεία του γκουρμέ ξυδιού. Μαθαίνουμε πώς να αρωματίζουμε το ξύδι με φρούτα και βότανα, τις χρήσεις του που δίνουν άλλον αέρα σε γλυκά και φαγητά, και φυσικά θα φτιάξουμε ένα γλυκό που κανείς μας δεν το είχε φανταστεί. .
Καρυδόπιτα με ξύδι και σιρόπι από ξύδι βατόμουρου. Απρόσμενα γλυκόξυνο γλύκισμα που μας ιντριγκάρει…

Παρουσιάστριες: Ελένη Ψυχούλη/ δημοσιογράφος(«Chef στον αέρα”-ΣΚΑΙ)
www.pirouni.gr και Αμαλία Μπίρτσα(«Αμαλί Κεράσματα»/Χαλκίδα)
www.facebook.com/amali.kerasmata

 
Κυριακή 07/12, ώρα 12:00

Η ανωτερότητα του αρχαιοελληνικού Μαύρου Χοίρου

Ο δημοφιλής σεφ είναι ενθουσιασμένος με τον πρόγονο όλων των μαύρων χοίρων της Μεσογείου, το αρχαιοελληνικό μέλαν ακροκώλιον. Μας παρουσιάζει τον Δημήτρη Δήμου, τον βραβευμένο από το Slow Food κτηνοτρόφο που το διασώζει, και τα προϊόντα του «Αλλαντοποιείου Στρεμμένου». Θα δοκιμάσουμε:
Σαλάμι, λουκάνικο και back bacon «Στρεμμένου»
Τηγανιά από μαύρο χοίρο του Δ. Δήμου

Παρουσιαστής: Δημήτρης Σκαρμούτσος/ σεφ «Έργον»

 
Κυριακή 07/12, ώρα 14:30

Το street food της Αγίας Ειρήνης στο Φεστιβάλ

Ένα από τα πιο νόστιμα μαγαζιά στην ευρύτερη περιοχή της Αγ. Ειρήνης το «Feyrouz» με την ανερχόμενη δημοτικότητα θα μας δείξει την τέχνη του ανατολίτικου street food. «Από το pide στο πεινιρλί» έχει ουσιαστικά τίτλο η παρουσίασή τους δημιουργώντας ένα έδεσμα που συνδυάζει το εκλεπτυσμένο με το πληθωρικό, μια καινούργια, ανοιχτή «πίτα» που συνδυάζει 3 τυριά με στήθος κοτόπουλου, σουτζούκι και παστουρμά, και διάφορα μυριστικά. Μαθαίνουμε τα βασικά και μετά αυτοσχεδιάζουμε.

Παρουσίαση: «Feyrouz»
www.facebook.com/pages/Feyrouz

 
Κυριακή 07/12, ώρα 17:00

Και δώρα φέροντες…(ασυνήθιστες κατασκευές με μπισκότα)

Καιρό για τα πιο γλυκά και νόστιμα παιχνίδια. Η Εβίτα Παπαχαραλάμπους από το «Evita Loves Cakes” φτιάχνει πανέμορφα κουτιά από ζύμη μπισκότου και τα γεμίζει με λογής-λογής μπιχλιμπίδια( σπιτάκια, κορνίζες, 3διάστατα δέντρα κ.α.) όλα φτιαγμένα από ζύμη μπισκότου. Δείχνουμε την αγάπη μας φτιάχνοντας χειροποίητα χριστουγεννιάτικα δώρα με συναίσθημα για τους δικούς μας.

Παρουσιάστρια: Εβίτα Παπαχαραλάμπους(«Evita Loves Cakes”)
www.facebook.com/pages/EVITA-LOVES-CAKES

 
Κυριακή 07/12, ώρα 19:30

Όλα Σοκολάτα!

Υποκύπτουμε χωρίς καμμιά αντίσταση στην ατελείωτη γοητεία της. Ο Δημήτρης Χρονόπουλος, ένας από τους καλύτερους ‘Έλληνες ζαχαροπλάστες, που τα γλυκά του τα τρώμε σε μερικά εκ των καλυτέρων εστιατορίων της Αθήνας μας δείχνει πώς να φτιάχνουμε κρεμέ σοκολάτας με μαστίχα, χριστουγεννιάτικα ροφήματα σοκολάτας (μπίτερ με κρόκο Κοζάνης, πραλίνα με κανέλλα και βανίλια), λαμπερά μπισκότα σοκολάτας diamant. Αφεθείτε στη σοκολατένια αποπλάνηση...

Παρουσιαστής:Δημήτρης Χρονόπουλος / σεφ ζαχαροπλαστικής